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金枪鱼之王:6度赢得筑地市场新春金枪鱼拍卖

日本东京的筑地市场于每年1月5日举行开年第一场金枪鱼拍卖会。人称金枪鱼之王的木村清在今年的新年初拍会上以7420万日元(约445万RMB)高价拍得212公斤金枪鱼。而在此之外,他还做过些什么,才打下了这片金枪鱼的江山?Japan.com日本之行带你一起探索木村清的金枪鱼王国。

金枪鱼之王

Tuna King

竞拍金枪鱼犹如木村清的拿手游戏。筑地市场的新年初拍会上通常会拍卖日本最大的金枪鱼,作为喜代村这一连锁寿司品牌的创立者,木村清自从在2012年的初拍会上第一次赢得蓝鳍金枪鱼竞标起便成为了筑地的风云人物。在之后的五年中,他年年称霸筑地的初拍会,花巨资买下每年最大的金枪鱼;2013年所花的金额为1.554亿日元(约931万RMB),创历史之最。花了这么多精力金钱赢得最大的金枪鱼,难怪他被称为金枪鱼之王。

国王的餐馆

Tuna King Sushi Zanmai

木村清于1979年创立喜代村企业,并于2001年开设了自己在筑地的首家寿司餐厅“寿司三昧”,之后迅速发展,开出了51家分店,在当地人及游客间皆有口皆碑。这些寿司店在每年新春初拍会结束后尤其繁忙。木村清拍得金枪鱼后通常先供总店客人品尝,后分发到全国各地的分店。令人惊喜的是,尽管木村清为这条巨大的金枪鱼支付了天文高价,菜单上的食物价格却没有改变过(每件金枪鱼刺身398日元/24RMB)。所以,假如你想每年都能尝到最大的金枪鱼,千万记得要在1月前往筑地市场!

跃跃欲试的游客可要赶紧哦,因为筑地市场即将搬迁!尽管今年的新年初拍会可能是筑地市场迁往丰州之前的最后一次了,但你仍能每天都在筑地市场看到略小的金枪鱼拍卖会。

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